こんばんは
今日は、瀬戸内地方も結構寒い一日でした。
暑いのも嫌だけど、寒いのも嫌です。
春と秋が長いといいのに。
さて、今日は木曜日。
夫のお弁当当番の日です。
なので写真はありません。
お夕飯は、ワンパターンの鍋でした。
いつもの手作りお椀です。
（織部の器って使い勝手がいいです）
ミツカンの「とんこつ醤油鍋つゆ」です。
具材に夫の作った大根を投入しました。
「鍋に大根って、どうなのよ」と疑いながら加えたのですが
これが、なぜか😄美味しかったんです。
大根って、私にとって、そんなに魅力的でもないので
実は、結構消費するのに苦労する野菜の一つなんです。
割と作りやすいのか？冬になるといろんな方からお裾分けしていただけます。
子どもたちが小さかった頃、よくサラダにしていました。
ツナとか、カニカマ、きゅうりとかと一緒に作った記憶があります。
お兄ちゃんたち（長男、次男）は、
ものすごくなんでもよく食べる子たちだったので
大量の大根を消費できていました。
でもお兄ちゃんたちの出て行ったわが家では、
何でもそんなにたくさんいらなくなりました。
そういえば義母（夫の母）は、大根の保存方法として「土に埋めておく」
などと教えてくれました。
それにしても、ずいぶん原始的な方法。。。
昔の人の知恵？
土に埋めなくても冷蔵庫もあるし。
確かに大量に頂いた時は、冷蔵庫だと場所を取るから
庭がある人は埋めてもいいかも。
でも、、、
埋めたの忘れてしまいそうですよね😁
（若い頃、言われたままに、やっていました）
そんなに、土に埋めていた大根が美味しかったという記憶がありません。
土に埋めておくって、マンションに住んでいる人には無理ですね。。。
久しぶりに「大根を庭に埋める」保存方法を思い出したのですが
そんなことより、今はもっと美味しく保存できる方法がネットに載っているはず。
と、検索すると、冷凍もできるとのこと。
一本をいくつかにカットした塊は、ペーパータオルに包んで袋に入れて冷蔵庫に、
すぐ使える厚さにカットしたのは、冷凍しました。
ついでにおせち作りであまっていたごぼうも、冷凍しておきました。
いつもごぼうはダメにしてしまいますので。
では、明日も良い一日を🍀
･゜ﾟ･:.｡..｡.:･'(ﾟ▽ﾟ)'･:.｡. .｡.:･゜ﾟ･
