おはようございます☀️
毎日ベッドに腰掛けた途端、爆睡してしまう日々を送っています。
この頃は、着替える間もなくそのまま、手にiPadを抱えたまま意識を失うことも多いです。
（iPadは、ベッドの下に転落していることも多く。。。）
iPad転落防止のために購入したベッド用のテーブル（デスク）があるのに。。。
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↓さんざん悩んで購入しています💦でも買ってよかった。
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↓自分で書いて今読んでみると笑っちゃいました。（当時は大真面目に書いています）
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実は、この商品をどこで購入したのか、わからなくなっていたのですが、自分のブログを読んで、判明しました。購入した日がわかったので、多分amazonかなぁ？と思い、調べたら発見できました！商品名も、Maxの高さもわかり満足。（いざとなったら、上げてみれば高さはわかるかもですが、ズボラですので無駄な動きはしたくない💦）
毎日書くって良いことありますね。（今は書けていませんが）
来年度は、フルタイムを卒業しないと無理かもしれない。。。
と、ここまで書いて、そういえば高校生の時もこんな毎日だった、、、と思い出しました。
年齢のせいではないのでしょうか？
さて、覚書がたまりすぎて、もうあまり覚えていません(^_^;)
一番ヒットは、「ひと晩発酵みそ」です。
榎本美沙先生、ありがとうございます。
①大豆200gを水につけておく （１月２７日夜）
翌朝471gになっていました。（１月２８日）
②水を加える。ホットクックで煮る。
a「手動で作る」「煮物をつくる」「混ぜない」でもできそうですが、
b「五目豆」のメニューで煮ました。（黒豆でも同じだと思う）
（このメニューは3時間かかります。）
残り時間が1時間の時に、一旦食材（砂糖など）を加えるためにストップする機能になっています。
なので、2時間経ったら、ホットクックのところに駆けつけて、何も追加せずにフタをして再びスタートさせます。
aの方法はやったことがないのですが、こちらでしても、時間設定で2時間までしか（私の持っているホットクックではそうなんですけれど）設定できないので、トータルで3時間にようと思ったら、もう1時間加熱の追加が必要です。ふと今思ったのですが、2時間で十分煮えているのでしょうか？食材を加えることが可能ということは！今度、確かめてみます😅
実は、ここで、アク取りをしないけれど、大丈夫？
と、ずいぶん心配になりました。
一応シャープさんは、
気になるほどのアクは出ない、とおっしゃっています。
初めての「ひと晩発酵みそ」です。
レシピ通り、鍋で丹精込めて作るべきか、しばし悩みました。
が、とりあえずホットクックで一回作ってみよう、
と思いました。（簡単に作りたい💦💦💦）
面倒なことは、はぶきたい😅
食べられないほどまずかったら、今度は灰汁取りを真面目にしよう😄
シャープさんが言っているんだから！大丈夫😆
（レシピでは、アクを取りながら3、4時間煮る事になっていますから、まず私では無理かもです。）
無事大豆もゆであがり、さて、いよいよ麹を！
と思った時、またまた困難（←というほどのこともありませんが)😆
よくみたら、使用するのは「生麹500g」
手持ちの麹は、「乾燥麹400g」
料理などきちんとしない歴ばかり長い主婦ですから。
これしきのことでうろたえます。
あれ？榎本美沙さんは、「どちらでも良い」ってどこかに書いてなかったっけ？
でもどうなの？？？
どちらでも良いとしても、重さが違ってくるはずだし、どうしたものか？？？
でもネットで検索するとすぐに解決できました、良い時代になりました。
水分量の違いは約２０％とか。。。
何だか頭がゴチャゴチャしてきますが、皆様のお知恵をお借りすると、
とりあえず
乾燥麹100gに25gの水を加えると、良いらしい。
丁寧なやり方はこちら↓
ありがとうございます↓↓
www.isesou.co.jp
私は、そのようにやっておりません💦
大豆は茹で上がっていますし、大慌てでしたし。
水をバシャバシャ25g×4＝100gかけ、
「あら、ちょうど乾燥麹400gが生麹500gになった」と喜び、その後の工程を済ませました😅
今思えば、ちゃんと生麹を使えばもっともっと美味だったのかもしれません。
（ブログ書いた後で気づいたのですが、榎本美沙先生のレシピ本にはっきりくっきり「乾燥麹」で構いません。その場合は、加える茹で汁を少し多めにしてください。と書いてありました😓）
③フードプロセッサー使用で、米麹を砕く、塩と混ぜる。
④大豆をつぶす。
⑤ボウルに移して③と④を混ぜる。
その後の発酵させる工程も、ホットクックを使用。
⑥⑤のみその原料を、空気を抜きながら、内釜に詰める。
空気を抜きながら、って？？？ハンバーグ作る時のアレ？？？
いや、ちょっと違うような気もする。。。と悩みながら。
大丈夫か？？？
「手動で作る」「発酵・低温調理をする」を選択。
60℃で6〜8時間とあったので、7時間にしてみる。
いい色。意外と美味しそう。
いえいえ、意外どころか、私の中ではとても美味しい！
ところが、悲しいかな。
いつものように、うちの家族は野蛮人なので、誰も美味しいと言ってくれないのです😭
私は砂糖も入れていないのに、自然な大豆の甘みに、感動してうれしくてたまらないのに。
そういうわけで、お鍋に具材だけ煮て、お椀にあらかじめ好みの味噌を入れておき、注いで食べる方法をとっています。
そのほかにも、ヨーグルトにこの味噌を入れて食べるのにハマっています。
塩分もとても控えめですし。
レシピ本にヨーグルトに混ぜてというのが載っているかな？とみたのですが、発見できませんでした。
その代わりというか、アイスクリームに混ぜる、というのがありました。
美味しいと思います。
一つの覚書でこんなに長くなってしまいました💦
他は折々。（と言っているうちに忘れるのですが）
最後に、ドラマ「不適切にもほどがある」にハマっています。
私は、じゅんこさんより少し（？）お姉さんですが、ほぼリアルタイム。
（・・・少しというのは、どれくらいを指すのでしょうか？・・・）
じゅんこさん、聖子ちゃんカットかと思っていたのですが、中森明菜さんの方の髪型だったんですね。。。
時代って、信じられないほど変わるものなんですね。。。
あの、どこも煙モクモクだった頃、タバコが苦手で苦労していました。
今はそういう点やいろんな面で良い時代になりました😄
小川さん（阿部サダヲ）の感覚、ほぼ、うちの昭和夫。
（でも小川さんの今の年はもう80過ぎてますよね。確か）
ドラマの後半いきなりミュージカル調になるのが意味不明で面白くない、と昭和夫。
最初は確かに驚いたけれど、第3話のあたりとか、結構好きでしたが。
つくづく俳優さんって、歌、上手👏
日頃歌う場面そんなに見たことないので👏
では、最後まで読まれた方はあんまりいらっしゃらないと思いますが、読んでいただきありがとうございます。
春はもうすぐ。
お元気でお過ごしくださいませ。
相変わらず、滅多に訪問できておりません。お許しくださいませ。
本日のわが家の梅です。
↓咲いているのに気づいたのは、２月４日。
↓1月２８日の梅。
最初の1輪が咲いたのは、いつだったのでしょうか？
