お盆ですね。
11日より、次男夫婦が帰ってきてくれていました^_^
（お盆でなくても、次男夫婦は、日頃から結構泊まりに来ています）
久しぶりに、お仕事を全く忘れる良い機会になっていました。
2泊3日なので、食事は何を提供するか？結構悩ましいところです💦
いとこのところは、子ども夫婦（いとこのところも全員男の子）が泊まって帰ることはないらしく、
「泊まっていくなんて、耐えられないよ。よくやるね。」
と、私のことを褒めてくれます。？。
ま、簡単調理器（ホットクックや、レンジ、ホットプレートなど）を駆使して、
おいしい冷凍食品、おいしいお店で作られたお料理、簡単料理レシピなどなどに助けてもらい、
後片付けは、食洗機にほぼ任せる、ズボラスタイルで何とか。。。
そして、以下は、以前書いた、赤紫蘇漬けの梅干し作りの覚書です。
（ちょこちょこ書き溜めておきました。）
（そうしないと、瞬時に忘れてしまう今日この頃💦）
7月22日（土）から7月25日（火）まで、塩だけで付けていた白梅干しの天日干しをしました。
（今年は、久々に、早めに取り掛かれました。）
そしていよいよ、赤紫蘇に漬けた梅の天日干しです。
7月29日（土）、スタートです。
赤しそに漬けた梅は、きれいな色です。
この赤しそのフタの下にきれいな梅。
薄い緑色のザルは、何度も捨てようとして捨てられない、結婚した時に買った最初のザル。
捨てなくて良かった。。。（熱で一部穴が空いているのですが）
梅の酸でやられることを考えると、このプラ製品が良いかと。
白梅干しのときは、一粒一粒、ビニール手袋をして、トングを使い、もちろんアルコール消毒して梅を扱っていました。
しかし、雨にあててしまってから後、もうそんな丁寧なことはやってられなくなりました。
手袋をはめた手で、梅酢から梅をざっくりすくって、ザルにまとめて入れて梅酢をきります。
その梅を、さっさと竹ザルに並べます。
この写真のように、赤ジソ漬けの梅干し、
ちょっと、というか、かなり色が違うのです。
しそに近い、容器の上の方の梅は、濃い赤紫色に染まっているのですが、
下の方は、薄いのです。
できればどれも濃い赤紫色にしたいとも思いましたが、
今写真で見ると、ちょっと薄めのこの色はこの色できれいだなぁと思います。
この、色の問題、ネットで調べてみると、皆さん、いろいろ工夫されておられるようです。
ついでに？赤しそも干しました。
1枚1枚広げて干すなんて、結構めんどうな作業でした💦
ここまでで、根を上げました↓
さあ、おいしくなってね。
とながめているうちに、先日、雨にあたった白梅干しが気になってきました。
↓この、ビンにすでに詰めているのは、良いのですが・・・
この、とりあえずビニール袋に入れた白梅干しがイマイチ。。。
こんなのアリなのかわからないのですが、
赤梅酢に、ドボンしてみました。（2時間）
そして、もう一回干してみました。
手前の三つの丸いザルが、赤しそにつけた梅。
奥の長四角のザルと、丸いザルが、干し上げたあとの梅を、赤梅酢に2時間ドボンしたもの。
写真では、どちらも良い感じですが、実際に見た感じは、違います。
（うちの場合は、初めから、赤しそにちゃんと漬けたほうがきれいです）
2時間以上、長い時間をかけて漬ければ良いのかもしれませんが、そんなに時間取れないので、、、
さらに、使い古しの赤梅酢ではなく、ちゃんとしたものでやるときれいになるのかもしれません。
が、そこまでする力は残っていないので、やりませぬ😅
今回も1日目は、もう一度梅酢に戻し、2日目からは干したまま、お外で過ごしてもらいました。
と言っても、夕方からは、軒下に入れました。
夜間、眠っている間に、突然の雨に降られても困りますので。
そうそう、夕方よりも少し早めに軒下に移動させました。
地面の上と違って、2階ベランダのタイルの上ですと、
ガンガンに乾燥しすぎる感じですので。
夕方より少し早めでも、あまりに暑いので、一旦室内に取り込んで、
軒下に、陽が当たらなくなってから、もう一度、出したりもしました。
ゆかりです。
ゆかりは、10時から14時まで乾燥させて終了です。
赤梅酢も瓶に保存したのですが、一部、
ビニール袋に赤梅酢を入れて、ナスやきゅうりを漬けてみました。
短時間で結構しっかり味が。。。
（＝早く食べないと、味がつき過ぎて食べられない😱）
そして無事雨に当てることもなく、4日目の朝、天日干しを終えました。
白梅酢の時のような欲は出さず、出勤前の6時台にさっさと取り込みました😊
もと白梅干しが約7kg分、赤紫蘇の梅干しが8kg、合わせて15kgの梅干し、、、どこに入れて保存するのか？
、、、悩んだ末に、漬けたホーロー容器を利用しました。
では、やっと梅干し覚書終了です。
最後のあたりは、下書き書いていなかったので、すでにうろ覚えです。（情けない。。。）
ところで、コロナがものすごく流行っていますね。
実は、2泊3日で我が家に来てくれていた、（次男の）お嫁さんがコロナにかかってしまいました。
13日の朝、喉が痛いと。
でも、12日の方が痛かったと。
だからもう何ともありませんと。
でも帰宅して一応調べてもらったら、、、陽性でした。
そして13日の夜高熱が出たそうです。
実は
今年のお正月も、
年末から訪れていた子ども（長男）一家のお嫁さんがまずコロナにかかりました。
今回のお盆、前回お正月が、そうだったので、まさかね、と、ちょっと嫌な予感がしたのは確かです。
お正月、につづき、またもや今回。。。
もう、お盆とお正月は集まらないようにしましょう！と言いたいくらいです😭
私たちも、２回目のコロナ感染なんて、嫌なこった、です。。。
書いておいて、ところで「嫌なこった」って何？方言？
と、検索してみたら、一応方言みたいですね。
でも、私の住んでいる所の言葉ではないようです。
今や全国区？
コロナ、もしや、前回8波よりすごいのか？どうか今は分かりにくい？わからない？ですが
どうぞコロナ、インフルエンザ、その他病気にはくれぐれもお気をつけて
良いお盆をお過ごしくださいませ🍀🍀🍀
