今日は、朝からいよいよ梅仕事でした。
いつもの年よりも大幅に遅く・・・
青森から届いた豊後梅。
↑これは、大きいサイズの梅。
少し小さいサイズも青梅サワー用に注文していました。
先日1kg青梅サワーにしたのであと1kgあるはずです。
が、追熟したり、色々あって・・・
約700gです。
（届いたときは、ちゃんと注文の重さがありました。）
今年は、きょうの料理のレシピにあった「さしす梅干し」で作ります。
梅を砂糖（さ）と塩（し）と酢（す）のなかに漬け込むものです。
このレシピは、去年作ったレシピの一つとよく似ていました。↓
（分量の割合がちょっと違ってましたが）
www.healsion.com
↑氷砂糖
↑粗塩
↑とにかく酢2160g
じゃ〜ん。
ビンボー症の私は、
ちょっと痛ませてしまった三つの梅をジップロックに入れて
三つだけの梅で、さしす梅干しに挑戦です。
↑氷砂糖
↑粗塩
↑米酢
豊後梅は、杏に近い品種とか。
南高梅と感じ違います。
おいしい梅干しができますように。
明日いい日になりますように🍀
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