こんにちは
梅雨です🌨️☔️
が、このところ毎日雨が降る予報でも、なんとか降っていません💦
そして梅のシーズン真っ盛りです！
6月7日からとりあえずジップロックとか、ビニール袋で
梅干しを作るために、ちょこちょこ梅の塩漬けを作っています。
庭の梅が大豊作で、
黄熟の梅が6月9日には、10kg以上もあり
残業で疲れた体にむち打って、梅仕事頑張りました😭
流石にジップロックだけでは間に合わないので、
ホーロー容器2個にも登場してもらいました。
（6月9日、10日）
6月9日のホーローの写真が見つけられず💦
ホーロー容器も梅でいっぱいになり、蓋が閉まらず、
本に書いてあるとおり？（藤巻あつこさんの本）
新聞紙で覆って、紐で結んでみました。
結局今日現在、梅干し用の梅の塩漬け、19kg。
青梅サワー 4.3kg
青梅味噌漬け 0.5kg
青梅ジャム 2.6kg
完熟梅のコンポート 270g
と、梅を27kg近く使いました💦
(実は、まだ、あります。。。😱）
そして今回初めてチャレンジした、「梅のコンポート」が期待以上に美味しかったので
忘れないうちにメモを書いておきます
参考にしたレシピは、こちら↓
cookpad.com
PLUM2015さん、ありがとうございます。
しかし、レシピ通りには、作っておりません、ごめんなさい。。。
○グラニュー糖やハチミツは使っていません。普通の砂糖のみ、梅の実の50％強60％以下
○容器は、煮沸消毒はしていません。アルコールシュッシュ。
○完熟梅を水に浸して時間を置いていません。洗ったら、すぐ使いました。
（こんなに違ったら、参考にしたと言っても良いのか？心配になってきました）
あとは、レシピ通りに作りました。
いえ、あとひとつ、作ってから一週間以上経ってから食べてください、とのことでしたが
1日後の今日には食べてしまいました。
美味しかったです😊
作って直後は、酸っぱいそうなのですが、私は酸っぱいというより、物によっては、少しエグいような気がしました。
あ、若者言葉のエグい、とはちょっと違います。
だからやっぱり少し日にちをおいてから、食べたほうが良いかもしれません。
完熟させすぎて、梅干しにするのにはどうだろう？という感じの、少々痛んでいる梅を使いました。
早い話、捨てようと思っていた梅で作りました。
茶色く変色した部分などを包丁で切り取って、煮て。
包丁でカットして、カッコ悪くなったのに、出来上がったら、結構綺麗にできていました。
びっくりです。
まだ少し梅が残っているので、梅のコンポートをもう少し作ろうかと思っています。
少し？
結構まだあります。。。💦
前回のブログで書いていた青梅味噌、作りました。
左の小さい瓶です。
右は青梅サワー（この瓶の梅は1kg）
なんだか、バッタリ倒れる日々で（当然電気を消す間もなく。。。）
訪問してくださる方のところになかなかいけません。ごめんなさい。
どうぞ今週もお元気で、良い一週間を🍀
