以前作ったぶどうジャムが、約3ヶ月の時を経て、
なぜか？おいしくなっていました。
当時写真は撮っていたのですが
たいして、おいしくなかった&忙しさにかまけて
ちゃんと覚書していませんでした。
こんなに美味しいのなら・・・
と、慌てて、写真をもとに覚書です。
いろんなレシピをミックスして作ることが多いのですが
多分この↓レシピを参考にさせて頂いたのじゃないかと思います。
cookpad.com
🌟素敵なレシピを、ありがとうございます🌟
○ぶどう2kg（冷凍しておくと良いらしいのですが、常温と冷凍物のミックスで作りました）
皮も種も、除かずに、丸ごと利用しました。
○砂糖は20％〜
このジャムは、20％で作りました。
○弱火で加熱する。凍ったぶどうが溶けたら、砂糖を加える。
時々混ぜながら灰汁を取り、２０分加熱する。
○レモン汁（500gにつき大さじ1）
（ぶどう2kgだったので大さじ4入れたはず。）
を加えて、鍋底から混ぜながら、中火で約２０分。
煮詰め過ぎに注意する。
○脱気する。
ジャムを（消毒した）ビンに（フチより、ちょっと下まで）詰めてから、軽くフタをする。
鍋にお湯を入れ、ジャム瓶を入れる。（ジャム瓶の半分くらいつかると良い）
沸騰10分間。
鍋からビンを取り出し、すぐにフタをかたくしめ直す。
ビンを逆さまにして、冷めるまで待つ。
↓写真は、違う品種のぶどうジャムの脱気しているところ。
きゅうりのピクルスの時のように、鍋底にお皿とか入れていません。
○この紫色のぶどうのジャムは、550gのぶどう、160gの砂糖（約30％）、大さじ1のレモン汁で作っています。
なんだか、梅干しみたいですね😅
こんな写真しかないのですが、(変な写真ですみません💦）
トーストしたパンにのせると、絶品だと、私は思っています。
（本当は、この写真を使う予定はなかったのですが、上の写真があまりにも梅干しなので・・・）
ジャムというより、フルーツソースっぽいです。
↑実物は、もう少し濃い色です。
パンにのっているジャムと、この瓶のジャムの中間の色です。
みどり色のぶどうと、紫色のぶどうのミックスで作っているので微妙な色になりました。
（ロゼジャム？？？😊）
砂糖も20％と少なかったですし、脱気もうまくいっていないかも知れない。
その上、もう3ヶ月も経っているのでカビているかも知れない・・・。
大量に作って、冷蔵庫の野菜室でゴロゴロしているこのぶどうジャム、
以前食べた時、たいしておいしくもなかった。
捨てる前に、ちょっと食べてみようか・・・
だったのですが、
捨てるつもりが、おいしくて。
お通夜の晩に、次男が、持って帰る！と言ってくれました。
（持って帰るのを忘れています😆）
では、良い一日を🍀
