おはようございます☁️☁️☁️
こちらは曇り空です。
朝から自治会のお掃除でした。
この前から気になっていたホームベーカリーで作る食パンの味くらべをしました。
(トーストした写真撮ってなくて、、、残念、、、)
比較した材料はこちらです。
左 日清カメリヤ @328 右 理研ホープス @188(昭和夫自筆)
(1斤に250gの強力粉を使うとして、1kgで4斤分。) (左だと、1斤あたり82円。右だと47円。)
ホームベーカリーのレシピには、「たんぱく質を12〜15%含む強力粉が基本です」と書かれていますので、両方バッチリです。
今回焼いたのは、「リッチ パン・ド・ミ」
小麦粉の違いだけを比べるのなら、リッチ、じゃない方が良いような気がするのですが、冷蔵庫に賞味期限切れの生クリームが😭 これを早く使わないと、本当に食べられなくなる! というわけで、、、リッチ。。。 封を開けて、少量出してみて、「うん、大丈夫😄」 (多分大丈夫😆)
このレシピには、加糖練乳も15g! そこで、とっくに賞味期限が切れている缶詰の加糖練乳を開けてみると!!! 茶色の練乳になっていました😱😱😱 やはり、缶詰とはいえ、2年の月日は無理でした。
なので、加糖練乳の15g分は、早く使い切らないといけない生クリームで補いました。 (大丈夫なのか???)→特に問題はないようでした。
味比べの結果発表😅 昭和夫「ホープス!」 私「カメリヤ!」
どっちでも良いというところでしょうか。
リッチなので、他にもバターやら、砂糖やら入っていますし。。。 (ちなみに、このレシピのバターは10g使用です) (どんぶり勘定ですが、25円くらい???) (何もかも値上がりしていてよくわかりません!)
(他のレシピでは生クリームではなく、スキムミルクが6g使われていることが多いです) (スキムミルク6g、コープのスキムミルク210g税込@537だと一斤分約15円。) (ドライイースト、購入したスーパーカメリヤは、グラム当たり18円くらい。⒉8g必要だと50円くらい) (小麦粉以外の、バター+スキムミルク+イースト=90円)
(費用は、あと、砂糖、塩、水、光熱費)
さてホープスとカメリヤの食パンの私の感想をもう少し書くと、 ホープスの方が、サクサクっとした感じがより強かったように思います。 カメリヤは、しっとりした感じ?
一番最初に使用した強力粉のコープの「ゆめちから」が一番しっとり感、強めでした。 しっとりというより、人によっては、ねっとり?感じるかも。もちもち! 私は好きでした。 (ホープスの比較的サクサク感も好きです)
ゆめちからの成分表です。 なんと!タンパク質が14.3g!
というわけで?今日もパンを焼いています。 (一方で、和食が良いと思うのですが、、、)
曇り空ですが、バラのシーズンですね。 ストレス発散にパンを焼いていますが、バラも見に行きたいと思っています。
では、拙ブログに来てくださった方々に感謝して🌹
皆様の1日が良い日でありますように🍀